COMO UM MORANGO
Ingredientes:
- 300 g de morangos, descascados, fatiados (e / ou framboesas)
- 12 biscoitos tipo champanhe
- 50 g de queijo mascarpone
- 200 ml de natas frescas
- 3 colheres de sopa de amêndoas moídas
- Licor de amêndoa amaretto … (opcional)
- 2 colher (s) de sopa de açúcar de confeiteiro
Preparação:
1. Bata o mascarpone com as natas batidas e junte as amêndoas moídas com, se necessário, o licor.
2. Espalhe o creme sobre os biscoitos, coloque os morangos (e / ou framboesas) bem, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
SALADA DE MORANGO, ABOBRINHA E FETA
Ingredientes: • 300 g de morangos • 2 abobrinhas médias • 125 g de queijo feta • 1 alface • 75 g de espinafres • 5 folhas de hortelã picadas • 3 cl de vinagre de arroz • 1 colher (s) de mel • 1/2 colher (s) de sal • 2 colher (s) de chá de sementes de papoila • 5 cl de azeite • sal
Preparação:
1. Enxague e descasque 200 g de morangos. Corte-os ao meio e reserve. Lave a salada e as folhas de espinafre. Lave as abobrinhas e corte-as em tiras com um descascador. Divida a salada, as folhas de espinafre, a abobrinha e os morangos em quatro tigelas. 2. Corte o queijo feta em cubos. Misture com 2 colheres de sopa de azeite e hortelã. Sal. 3. Misture noutra tigela, ou na varinha mágica, o resto dos morangos, 4 cl de azeite, vinagre de arroz, mel e sal. Polvilhe algumas sementes de papoila e mexa. 4. Despeje este vinagrete sobre as saladas e polvilhe com sementes de papoila.
FONTAINEBLEAU E MORANGOS
Ingredientes:
- 400 g de requeijão
- 40 cl de chantilly muito frio
- 125 g de morangos silvestres
- 1 saqueta de açúcar de baunilha
- 50 g de açúcar de confeiteiro (mais a gosto)
Preparação:
1. Retire o requeijão da embalagem e deixe escorrer por cerca de 1 hora no cesto sobre um prato. Coloque no congelador o batedor e a tigela que será usada para bater o chantilly.
2. Bata as natas até ficarem firmes, adicionando aos poucos o açúcar de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Misture delicadamente o chantilly e o requeijão levantando com uma espátula. Despeje em tigelas e leve ao frigorifico durante 30 minutos.
3. Sirva-os com os morangos.
ETON MESS
Ingredientes:
• 4 suspiros grandes ou 1 saco de suspiros pequenos • 300 g de morangos congelados • 40 cl de chantilly • 2 colheres de sopa de açúcar + 20 g • 1 vagem de baunilha ou 1 saco de açúcar de baunilha
Preparação:
1. Misture os morangos congelados com 2 colheres de sopa de açúcar no liquidificador.
2. Bata as natas bem geladas com os 20 g de açúcar para obter as natas batidas.
3. Adicione as sementes de uma vagem de baunilha se desejar ou então 1 sachê de açúcar de baunilha.
4. Esmague os suspiros com força.
5. Em copos, arrume uma camada de suspiros amassados, uma camada de creme, despeje o creme de morango e repita a operação. Aproveite sem mais delongas.
SOPA DE MORANGOS
Ingredientes:
• 500 g de morangos gariguette (ou mais) • 50 cl de vinho rosé ou tinto light • 50 g de açúcar • 1 pau de canela • 1 fava de baunilha • 4 colher (s) de vinagre balsâmico • algumas flores amor-perfeito ou outras
Preparação:
1. Ferva o vinho com a canela, a baunilha dividida ao meio no sentido do comprimento, o açúcar e o vinagre balsâmico por 10 minutos em lume alto, depois deixe em infusão durante 10 minutos.
2. Lave e descasque os morangos, coloque-os numa tigela e regue com o vinho.
3. Deixe arrefecer e reserve um pouco no frigorifico.
4. Adicione algumas pétalas de amor-perfeito a cada prato antes de servir.
BISCOITO DE MORANGO
Ingredientes: – para o biscoito: • 150 g de farinha • 150 g de açúcar refinado • 6 ovos • 6 pitadas de baunilha em pó – para a guarnição: • 250 g de morangos • 1/4 de l de creme fraiche • 4 folhas de gelatina • 50 g de açúcar – para servir: • açúcar de confeiteiro de morango com pistachio ralado
Preparação: 1. Enxague os morangos (reserve 3 ou 4) e liquidifique no liquidificador. Derreta o açúcar numa panela com 5 cl de água. Amoleça a gelatina em água fria, escorra e acrescente à calda, misture e retire do lume. Junte a calda ao puré de morango. 2. Bata as natas até ficarem firmes. Despeje o puré de morango gelado no creme. Reserve 1 hora no frigorifico. 3. Prepare o biscoito: ligue o forno, (180 ° C). Parta os ovos, separando as claras e as gemas. Bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique branca, depois incorpore a farinha e a baunilha. Bata as claras até ficarem firmes. 4. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa cerca de 1 cm. Leve ao forno e cozinhe durante 7 a 8 minutos, até que o biscoito esteja dourado. 5. Espalhe a mousse de morango no biscoito e polvilhe com os morangos. Role o biscoito, prendendo a mousse, mas não deixe muito apertado. Reserve no frigorifico.
MORANGOS PAPILLOTE
Ingredientes:
• 750 g de morangos • 1 fava de baunilha
• 6 colher (s) de sopa de creme de cassis • manteiga
Preparação:
1. Ligue o forno à temperatura. 6/180 °.
2. Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte outra folha de papel manteiga do mesmo tamanho.
3. Lave os morangos, corte-os ou não, ao meio de acordo com o seu tamanho, coloque-os no recipiente. Divida a baunilha ao meio, no sentido do comprimento, raspe as pequenas sementes pretas aromáticas e polvilhe sobre os morangos.
4. Polvilhe com o creme de cassis, junte umas rodelas de manteiga, cubra com a outra folha de papel manteiga, colocando o lado com manteiga voltado para a fruta e pressionando bem ao redor para que adira ao outro.
5. Cozinhe por 20 minutos.
BARRAS DE RUIBARBO E CRISP DE MORANGO
Ingredientes:
• 150 g de óleo de coco ou manteiga • 150 g de farinha de aveia • 150 g de farinha de espelta • 150 g de açúcar de coco • 1 pitada de sal • 250 g de ruibarbo • 300 g de morangos • o suco de 1 limão • 1 colher de sopa ( s) de açúcar
Preparação: 1. Derreta 150 g de óleo de coco ou manteiga em fogo baixo. 2. Retire do fogo e adicione 150 g de aveia, 150 g de farinha de espelta, 150 g de açúcar de coco e 1 pitada de sal. Misture bem. Reserve 6 colheres de sopa dessa mistura e coloque o restante numa forma de 30 x 20 cm forrada com papel manteiga untado com óleo. Espalhe esta torta uniformemente com uma colher. 3. Numa tigela, combine 250 g de ruibarbo cortado em pedaços pequenos, 300 g de morangos esmagados, o sumo de 1 limão e 1 colher de sopa de sopa de açúcar. 4. Espalhe a fruta na casca da torta e cubra com a mistura de aveia reservada. 5. Asse por 40 minutos a 210 ° C. Deixe arrefecer na forma antes de cortar o bolo em barras.
ROSA SMOOTHIE E GRANOLA
Ingredientes:
• 350 g de morangos descascados • 1 lata de lichia de 400 g • 1 punhado de cereais (arroz tufado, smacks, k. Especial) • sementes misturadas, amêndoas em flocos, nozes, pinhões • 2 bons punhados de açúcar mascavado • mel ou xarope de bordo (à vontade)
Preparação:
1. Coloque os morangos e as lichias no liquidificador e reserve no frigorifico.
2. Aqueça uma frigideira e doure os cereais e as sementes por um minuto antes de adicionar o açúcar mascavado e (possivelmente) o mel ou o xarope de bordo, depois caramelize tudo.
3. Despeje a granola sobre papel manteiga ou sobre uma esteira de silicone e deixe arrefecer. Sirva com iogurte ou leite e o smoothie de morango / lichia.
TORTA DE MORANGO QUENTE
Ingredientes: • 200 g de massa folhada • 1 kg de morangos (grande, de preferência) • 100 g de açúcar • para o creme de limão: • 6 cl de suco de limão (2 x 3 cl) • 40 g de açúcar • 1 ovo • 1 casca de limão ralada • 50 g de manteiga em temperatura ambiente • 100 g de chantilly • 1/2 folha de gelatina
Preparação: 1. Para o creme de limão: bata o açúcar e o ovo até a mistura ficar branca. Adicione 3 cl de suco de limão e leve para ferver. Fora do fogo, acrescente a gelatina e acrescente a manteiga amolecida. 2. Misture o resto do suco de limão com o creme resultante, bem como as raspas de limão e as natas batidas. Livro. 3. Para os morangos: corte-os ao meio. Coloque-os em uma assadeira perfurada ou em uma grade. 4. Polvilhe com açúcar e cozinhe por 1 hora. 3-4 (100 ° C). 5. Retire os morangos e deixe arrefecer. Recolher o sumo. 6. Abra a massa folhada e corte discos de 14 cm de diâmetro. 7. Enfeite com os morangos bem escorridos, deixando uma borda de 1,5 cm ao redor. 8. Asse as tortas no forno. 6-7 (200 ° C) durante 20 min. 9. Regue com o sumo de morango e sirva com o creme de limão ao lado.
BOLO DE MORANGO EM COPOS
Ingredientes:
• 400 g de morangos mara des bois • 2 ovos • 80 g de açúcar • 100 g de manteiga derretida • 80 g de farinha • 1/2 colher (s) de chá de fermento em pó
Preparação:
1. Ligue o forno à temperatura. 6/180 °.
2. Misture os ovos inteiros com o açúcar, a manteiga, a farinha e o fermento até obter um creme homogéneo.
3. Lave rapidamente os morangos, seque-os, descasque-os, corte-os em pedaços e divida-os em copos pirex resistentes ao calor.
4. Despeje cerca de 3 colheres de sopa de creme de leite sobre os morangos e leve ao forno por 20 a 30 minutos dependendo do forno. Verifique o cozimento deslizando a lâmina de uma faca no centro, ela pode sair molhada porque os morangos fazem água, mas sem massa.
SALADA DE ABACATE, CARANGUEJO E MORANGO
Ingredientes:
• 3 abacates maduros, mas firmes • o sumo de um limão • 250 g de morangos gariguete • 100 g de migalhas de caranguejo • pimenta moída na hora • para o vinagrete • 6 morangos • o sumo de um limão • 6 colher (s) de sopa de doce azeite • 1 colher (s) de chá de mel líquido • pimenta moída na hora
Preparação:
1. Passe rapidamente os morangos em água fria, escorra-os em papel absorvente, descasque-os, corte-os em tiras e coloque-os numa saladeira. Corte os abacates ao meio, retire os caroços, corte-os também em tiras e polvilhe com o sumo de limão. Coloque-os na saladeira.
2. Adicione o caranguejo esmigalhado, sal e pimenta e reserve no frigorifico.
3. Prepare o vinagrete: misture os 6 morangos sem casca, azeite, sumo de limão, mel, sal e pimenta, até obter um molho fluido. Despeje sobre a salada antes de servir e misture delicadamente.
Essas receitas foram desenvolvidas pela equipe editorial da Living Direct.
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